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酱油食品加工废水处理方法总结说明

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茶米油盐酱醋茶是人们生活不可或缺的调味原料,其中酱油更是深受人们的喜爱,在数亿人口每天吃掉数吨酱油的背后,酱油加工废水也在不断的增加着,酱油废水主要来自制曲、发酵、回淋和包装等工段过程,包括生产场地和设备清洗废水、原料浸泡废水、产品废溢流、发酵罐池冲洗废水和包装容器的清洗消毒废水,以及部分职工、办公生活废水。来自于制曲、发酵、淋油等工序的废水,约占90%。一般年产万吨酱油厂的日均废水排放量在100m3~300m3左右,采用传统工艺废水排放量更高。我国每年酱油生产企业产生的废水接近5000万rn3。酱油食品废水回用处理不得当或处理不达标就排人水体,会导致严重的环境污染。

酱油食品加工废水处理方法

酱油食品加工废水处理方法按照作用原理可以分为物理法、化学法和生物化学法3大类。

(1)物理法

酱油工业废水处理的物理方法有筛滤、撇除、调节、沉淀、气浮、离心分离、过滤、微滤等。前5种工艺主要用于预处理或一级处理,后3种工艺用于深度处理。筛滤是预处理中使用最广泛的一种方法,从废水中分离出颗径较大的分散性悬浮固体;撇除法可以消除油脂对工艺设备的腐蚀和出水水质影响,有利于对油脂的回收,酱油工业废水水质水量变化幅度很大,利用调节池可以调节其变化幅度;沉淀用于废水中无机固体物和有机固体物,分离生物处理中的固相和液相;气浮法用于去除酱油废水中的乳化油、一些活性物质和其它悬浮物。如果要对废水进行深度处理,可以应用这3种酱油废水处理工艺。物理法处理成本低,但是无法单独使出水水质达到食品废水回用处理要求,只能作为辅助工艺。

(2)化学法

中和法、氧化还原法、混凝法、离子交换法、膜分离法都属于化学处理法。在酱油工业废水处理中主要应用混凝法,要与物理法中的沉淀法、气浮法结合使用构成混凝沉淀、混凝气浮。化学处理工艺主要用于去除水中的细微悬浮物和胶体杂质。化学法处理效果好,但是成本高,企业难以承受,废水处理率降低,所添加的化学药剂会形成新的污染,不利于广泛推广。

(3)生物化学法

酱油废水处理工艺之生物处理是利用水中微生物的代谢特性,对酱油废水中有机污染物进行分解。生物处理工艺可分为好氧工艺、厌氧工艺、稳定塘、土地处理,以及上述工艺结合形成的各种工艺组合。酱油工业废水是高浓度有机废水,利用生化法做为二级处理,主要降解COD和BOD5。生化法具有成本低、处理效果好、抗冲击负荷能力强、处理水量大的优点。

通过上面对酱油食品加工废水处理方法的总结说明,我们发现,酱油加工废水的特性有着有机物浓度高,色度大,水质不稳定等几大点,是较难处理的工业废水之一,而且,酱油废水处理工艺的选择也比较复杂。目前,对酱油废水的处理应用较多的是以生化法为主体的组合工艺,但色度的去除和污泥的处置仍是难点。处理效果好,流程简单的工艺是未来酱油废水处理工艺研究和应用的趋势。

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